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秋分将至,这样饮食最养生

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《春秋繁露·阴阳收支上下篇》中说:“秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”秋分这天正幸亏秋季90天的中央,有着“中分秋色”的意思,以是叫“秋分”。

在岭南区域,有“秋分吃秋菜”的习俗。秋菜一样平常与鱼片滚烫,被称为“秋汤”。民间顺口溜道“秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老小,平安康健”,可见注重秋天饮食,对换治身体的主要性。下面我们就来分享一些秋季饮食。

新会陈皮莲藕焖猪肉

精选食材

新会陈皮一片,莲藕两节

五花肉500g,花菇干10个

姜片、葱段适量

柱候酱、南乳、蚝油适量

烹饪步骤

睁开全文

1. 花菇干温水浸泡半小时,捏去水分,外面十字割花

2. 新会陈皮洗净泡软,刮去内囊

3. 五花肉切块焯水,莲藕去皮切块

4. 葱段姜片热油起锅,五花肉炒2分钟,加入酱料煸炒至金黄

5. 往锅中倒入适量清水,放入莲藕,大火烧开转中小火煮30-45分钟

6. 大火收汁,加入适量食用盐调味即可出锅

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莲藕食用价值高,具有消食止泻、清热滋补养性、益血生肌等作用,尤其适合妇孺童妪或体弱者食用。作为广东传统菜色,柱候酱和南乳可增添菜品的条理感,新会陈皮则起到去腥增香、健脾开胃的效果。

新会陈皮莲藕焖猪肉

精选食材

新会陈皮一片(5年更佳)

猪蹄一只,花生50g

姜片、八角、酱油、料酒等适量

烹饪步骤

1. 花生和新会陈皮,一同用温水浸泡,后者刮去内囊

2. 猪蹄切块焯水,热油下锅爆香猪脚

3. 加入新会陈皮、姜片、八角及酱料翻炒平均

4. 将以上食材放入砂锅中,倒入适量开水,以没过猪蹄为宜

5. 小火慢炖至收汁,加入少许食用盐调味即可

推荐理由

花生长于滋养补益,可延年益寿,以是民间又称“永水果”,和新会陈皮一样,入脾肺经。而猪蹄富含胶原卵白、口感厚实。作为夏日经典菜式,有弥补营养、醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气等功效。
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